Weinbau an der Mosel heutzutage

An Mosel und unterer Saar sind über sechstausend Hektaren als Weinberg angelegt, die durchschnittlich jährlich. gegen 20 000 Fuder Wein hervorbringen, also 20 Millionen Liter. Während an der oberen Mosel und Saar bunter Sandstein und Kalk gefunden wird, ist der weitaus größte Teil des Weingebietes bröckeliger Thonschiefer. Fast alle Weinlagen sind am Bergesabhang angelegt, nach der Ost- und Südseite hin, oft in sehr steilen Neigungswinkeln, der Boden ist größtenteils der verwitterte Fels selbst. An der Saar und in den feinen Lagen der Mosel wird die Riesling- traube angepflanzt, aber häufiger als sie ist die Kleine- bergertraube, seltener kommt Oestreicher vor, noch seltener rote Trauben, Klebrot oder Frühburgunder. Riesling gibt verhältnismäßig wenig Ertrag, die Trauben sind unansehn- lich, haben wenige und dünne, dickschalige, aber sehr arv- matische Beeren, die Kleineberger dagegen sind saftreich, dünnschalig, viel- und großbeerig, doch besißen sie nicht an- nähernd ein dem Riesling ähnliches Aroma. Immer mehr verdrängt darum der Riesling den Kleineberger, denn nur Riesling erzeugt sogenannte Dualitätsweine. Der Mosel- wein ist im allgemeinen leicht, hellfarbig grüngelb, reich an Säure, aber erfrischend, gesund, nicht sehr berauschend,. lieblich, wohlschmeckend. Der Ruf des Moselweines ist im lezten Menschenalter immer höher gestiegen, so daß man sagen kann, daß der Moselwein augenblicklich der Mode= wein ist, besser bezahlt und begehrter als selbst der Rhein- wein. Die Bauart der Weinberge an der Mosel weicht in einigen Punkten von der am Rheine ab, insbesondere werden an der Mosel die Stöcke höher gezogen : der alte Moselreb- bau zeigt Stöcke bis zu dritthalb Meter Höhe, so daß die Trauben oft so hoch hängen, daß sie mit der Hand gar nicht erreicht werden können, der neuere Rebenbau hält die Stöcke dagegen niedriger, doch immer noch viel höher als am Rhein. Wenn im ersten Frühjahr der Rebenschnitt ge- schieht, läßt man am Rhein nur eine oder zwei sogenannte Bogreben von etwa 80 Zentimeter Länge stehen. An der Mosel machte man sonst oft an einem Stock in drei übereinander-

94 stehenden Stockwerken ein Dußend und mehr Bogreben oder Büglinge, jest immerhin doch noch vier bis sechs . Ein schön gebundener Stock mit sechs Büglingen gleicht im Frühjahr den Rippen einer gleichmäßigen Krone. Wird am Rhein ein Weinberg wegen Alters ausgehauen, so bleibt gewöhnlich das Feld einige Jahre brach liegen, wohingegen an der Mosel aus dem Stock gerodet, d. h. sofort die Neu- bepflanzung vorgenommen wird. Dies hängt damit zu- sammen, daß die Moselweinlagen fast nur das Schieferge- bröckel zum Untergrund haben. Die Moselweinberge läßt man aber auch lange nicht so alt werden wie am Rhein. Merkwürdigerweise ist der in manchen Lagen sicher schon seit über anderthalbtausend Jahren unausgesett Reben tragende Boden noch nicht rebenmüde geworden, dies wird durch fleißige Bestellung und angemessene Düngung ver- hindert, wodurch dem Boden die durch die Reben ihm ent- nommenen Bestandteile immer wieder zugeführt werden. Im Weinberg ist schier das ganze Jahr Arbeit : nach der Lese wird gedüngt, gegraben, aber zum Schuß gegen Winter- fröste die Stöcke nicht unter Erde gelegt, wie anderswo an der Nordgrenze des Weinbaus ; der Dünger muß in Körben den Stöcken einzeln zugetragen werden.. Dem Düngen verwandt ist das Schiefern, d. h. Ueberschütten mit frisch gebrochenem Schiefergebröckel. Gegen das Frühjahr hin wird geschnitten, dann das Abfallholz gesammelt und entfernt, dann gestöckt, d. h. die Pfähle nachgesehen und wo nötig durch neue erseßt, dann ausgebessert, d. h. ausge- gangene Stöcke durch Ableger von Nachbarstöcken wieder neu gebildet, dann wird gebunden, dann gejätet, anfangs Mai gegraben, wobei Bildung von Rinnen und Furchen sorg- fältig vermieden wird, daß nicht Regengüsse Erdreich und Schieferbrocken abwärts schwemmen. Darauf wird zweimalge- rührt, d. h. die Schollen zerkleinert und eingeebnet, die Bodenfläche aufgehackt und gelockert und das Unkraut entfernt. Nach der Blüte, wenn die jungen Triebe etwa Halbmeterlang sind, werden mit Stroh oder Bast diese Triebe oder Loden geheftet, dann wird aufgebunden ausgebrochen, , d. h. zu starke und unnüße Seitentriebe abgezwackt, zulet gegipfelt, d. h. die Spizen der Haupttriebe in der Höhe

95 des Pfahles abgeschnitten, und dann endlich wird das Nahen der Reife und die Lese abgewartet. Dazu kommt der Kampf gegen die Schädlinge gegen die Perinospera Sprißen der Blätter mit Kupfervitriol, das Einsammeln der Rebstichler, des allerdings nur selten geübte Nacht- räuchern gegen Maifröste, das Wiederbergauftragen herab- geschwemmten Bodens, nur zum Glück bis jezt noch kein Kampf gegen die Reblaus. Troßalledem vermindern Winterfröste, Maifröste, Heuwurm, Sauerwurm und vieles Andere oft genug die Ernte und schmälert schlechtes Wetter die Güte des Weines. Darum stak der kleine Moselwinzer, und das waren die meisten, denn der Besiz an der Mosel ist äußerst zersplittert, immerwährend in Schulden: gute Weinjahre rissen ihn heraus, und die lange Reihe der Fehl- jahre, die dazwischen lagen, brachten ihn wieder hinein. Dies hat sich geändert, seitdem seit den sechsziger Jahren das Gallisieren aufkam, d . h. Zucker- und Wasserzusag zum frischgekelterten Most. Seitdem hat sich der Unterschied zwischen Fehljahren und Treffern ziemlich ausgeglichen, seit- dem ist auch der Wein aus Mißjahren trinkbar und gut verkäuflich, seitdem erst kann man erst von einem Wohlstand an der Mosel reden, und seitdem erst ist der Ruf des Mosel- weines und die Nachfrage nach ihm so gestiegen. Eine merkwürdige und für den Fremden auffallende Einrichtung ist der Weinlesezwang. Die Gemeinderäte treten zur Reife- zeit der Trauben beinahe Tag für Tag zusammen und be- raten, ob es Zeit sei, die allgemeine Weinlese anzuseßen. Dann muß aber auch jeder Besizer lesen, keinesfalls aber darf er früher die Ernte vornehmen. Der Grund dieser Einrichtung ist erstlich das Herkommen, zweitens aber weil die Weinberge nicht durch feste Grenzen voneinander ge- schieden sind, also Mißtrauen und ungenügender Flurschuß. Je mehr der Grundsaß der Spätlese und der Auslese durchdringt, desto weniger wird sich der Lesezwang halten. können.